“她的艳丽中带着狂野的气息;她美丽的脸庞让你惊艳,即使匆匆的一眼仍令人难以忘怀。尤其她眼神中散发出的 强烈欲望带着狂放不羁的危险感”。——普罗斯佩·梅里美  Carmen,这是梅里美笔下美艳迷人的吉普赛女子,一个游戏在爱情与自由之间敢爱敢恨的倔强女子。这也是法国作曲家比才的最后一部歌剧,也是当今世界上演率最高的一部歌剧。 那么,关于葡萄酒世界里的Carmen故事,你又知道多少呢? Carmen—智利最古老的酒庄 卡乐门Carmen,由Christian Lanz于1850年创建,距今已有167年的历史之久,是智利最古老的酒庄,堪称智利酿酒技艺最为久远精湛的酒庄。 Carme...

哪种葡萄酒是你的“菜"? 口感新鲜,果味浓郁的? 辛香且具有泥土气息的? 喜欢高单宁的“重口味”? 更偏爱爽脆的“小清新”? 如果你还是个葡萄酒新手 并不知道自己的爱好口味 那就通过这5个简单小测验来测试一下吧! 1.当你准备去旅游,你会选择以下哪项?      A、提前准备好一切,安排好旅行日程,并严格遵循安排。 B、提前订好房间和机票,将旅行时要参观的景点列出来,但并没有特定的行程安排。 C、提前订好机票和酒店(或许),但大部分的...

世界上可以用来酿酒的葡萄品种多达6,000种,但是能够酿造出顶级葡萄酒的品种只有50种左右。其中,种植面积最广泛也最出名的红葡萄品种当属“红葡萄品种之王”赤霞珠莫属。那么,让我们先来扒一扒这位王的“成名史”吧! 赤霞珠 根据《牛津葡萄酒辞典》(The Oxford Companion to Wine),大约在17世纪时期,法国西南部的人们希望培育出一种简单易种但是又带有特殊风味的葡萄品种,于是就尝试用品丽珠(Cabernet Franc)和长相思(Sauvignon Blanc)进行了种内杂交,并将这个新品种命名为“Cabernet Sauvignon(赤霞珠)”。 赤霞珠融合了父辈的很多优点,比如果粒较小,果皮厚、风味浓以及颜色深等。酿成葡萄酒后,多...

葡萄酒瓶各式各样,有如长笛、有如香水瓶,有的标有画作,而有的刻有浮雕,如此漂亮的瓶子又怎么忍心喝完随便扔掉呢? 葡萄酒瓶创意改装,来自生活的小确幸。 1 用作滴灌器 把空酒瓶变成一个用来浇花的滴灌器其实很简单:在软木塞上穿刺一个小孔,把瓶子装满水,塞上软木塞,然后把它倒立起来,把瓶颈固定在盆栽的根部就行。 2 用作喂鸟器 给小鸟们一个福利吧。只要在酒瓶里装上鸟食,倒立起来安装在木质固定器上,在瓶口处保留适量的空间让鸟食可以流出来就行。 3 用作单枝装花瓶 这是一种最简单、却又充满生活情趣的妙用。 只需一...

有人说,葡萄酒是外来文化的产物,长期被认为是舶来品。其实我国也是葡萄酒的起源中心之一,葡萄酒在中国也应算是“古而有之”了。 中国早期关于葡萄属植物的文字记载:“葡萄,《汉书》作蒲桃,可造酒,人酺饮之,则醄然而醉,故有是名”。——李时珍·《本草纲目》 李时珍 葡萄,我国古代曾叫“蒲陶”、“蒲萄”、“蒲桃”,“葡桃”等,葡萄酒则相应地叫做“蒲陶酒”等。在古汉语中,“葡萄”也可以指“葡萄酒”。关于葡萄两个字的来历,按李时珍的说法,葡萄之所以称为葡萄,是因为这种水果酿成的酒能使人饮后醄然而醉,“酺”是聚饮的意思,“醄”是大醉的样子,借“酺”与“醄”两字,叫做葡萄。 汉武帝时期——我国葡萄酒业的开始 ...

“这瓶葡萄酒需要呼吸一下。” “这瓶葡萄酒现在喝太早了,再放个三、五年会更好。” “上次参加一场夏迪葡萄酒的垂直品鉴会……” 听到葡萄酒圈子里的朋友这样交谈时,你还是不知道他们说的是什么吗?如果你是一名混迹于葡萄酒江湖的酒客,听懂下列葡萄酒的一些行话,让你的bi格瞬间提升一个档次!  开瓶即饮(Pop and Pour) 说明葡萄酒开瓶后,即可直接享用,无需醒酒。 让酒“呼吸”一下(Let It Breathe) 葡萄酒在喝前需要进行醒酒,目的是使单宁变得柔顺,花香、果香逐渐散发出来。 散味(B...

好酒也要选择合适的时间喝。 如果贸然打开一瓶尚未成熟的好年份的拉菲古堡红葡萄酒(Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France),岂不是暴殄天物?所以熟知各种葡萄酒所需的陈年时间非常重要,同时在品鉴时也能运用这些专业词汇来形容葡萄酒的状态,来看看你的酒是正值芳龄还是垂垂老矣了呢? ...

意大利葡萄酒复杂难懂,令很多人望而却步。不过,我们可以先了解一下意大葡萄酒的入门知识,简单概括起来就5个字母ABBBC。 A=Amarone della Valpolicella瓦坡里切拉阿玛罗尼葡萄酒你可以不知道瓦坡里切拉(Valpolicella)在意大利的具体方位,也可以不知道瓦坡里切拉是意大利威尼托产区三大子产区(Soave, Bardolino, Valpolicella)之一,但是,你不能不知道阿玛罗尼(Amarone)。阿玛罗尼是一种用晒成半干的葡萄酿造的干型红葡萄酒,其风味凝练独特,陈年潜力巨大。该酒在发售前至少陈酿2年,而大多都陈酿5年左右,其陈年潜力在10年以上,优秀者可达20年以上,是瓦坡里切拉产区最负盛名的葡萄酒。 酿造阿玛罗尼的葡萄 ...

摘要:据《世界葡萄酒地图》的划分,将葡萄酒版图分为“新世界”和“旧世界”。“新世界”通常是指除欧洲之外的新兴葡萄酒生产国,包括美国、南非、澳大利亚、智利和阿根廷等。相对旧世界传统的酿造工艺,新世界更重视现代技术酿造。凭借其口感丰腴、果香浓郁、超高性价比等特点,新世界葡萄酒已然成为崛起新秀。 世界第四大葡萄酒生产国,仅次于法国、意大利、西班牙。作为新世界葡萄酒代表,美国已经有300年的产酒历史了。 加州 美国葡萄酒的“朝圣地”,是美国面积最大、最重要的葡萄酒产区。产量占全美的90%。加州的气候非常独特,每年都有超过200天的阳光,既有漫长、光照充足的干热白天,赋予葡萄浓郁的风味;也有凉爽晴朗的夜晚,使得葡萄保有必不可少的酸度。 ...

全球最畅销的十大葡萄酒品牌,快来找找有没有你的最爱? 1、贝尔富特酒庄(Barefoot Cellars) 贝尔富特酒庄是美国加州产区的著名酒庄之一。 1965年时的美国,出现了很多在车库中酿制低产量葡萄酒的酿酒人,戴维斯•拜纳姆(Davis Bynum)便是其中的一位。戴维斯在如此狭小的空间里,酿制出了贝尔富特拜纳姆勃艮第葡萄酒(Barefoot Bynum Burgundy)。然而,贝尔富特酒庄的创始人却是迈克尔•胡里汉(Michael Houlihan)和邦妮•哈维(Bonnie Harvey)。1986年,二人认为重建该品牌的最佳时机已到,于是便创建了贝尔富特酒庄。 ...